info@aurasteril.com +385 (0)42 712 833 Pon - Pet: 08:00 - 16:00

VUV Tehnologija u borbi protiv mirisa u uskim ulicama stare gradske jezgre Dubrovnika

Nadaleko poznate te rasprostranjene po čitavoj Hrvatskoj, ali i šire, Mlinarove pekarske delicije već desetljećima krase mnoge obiteljske stolove u Hrvatskoj. Bogati asortiman kruha, peciva te slastica obogaćivan je kroz godine, osluškujući želje i potrebe kupaca.

Pekara koja je smještena u Dubrovačkoj staroj jezgri, na Stradunu, imala je problem sa mirisima svježih pekarskih proizvoda unatoč ugrađenoj sekciji sa ugljenim patronama u odsisnom kanalu. Naime, ulice stare gradske jezgre su veoma uske te se mirisi iz odsisnog kanala uvelike poznaju i stvaraju nelagodu među okolnim stanarima i prolaznicima. Problem pojave mirisa svježih pekarskih proizvoda u uskoj ulici, riješen je rekonstrukcijom odsinog kanala u pekari i ugradnjom Heraeus UV Control System 4.220A u napu iznad konvektomata.

Lokacija: Dubrovnik

Aplikacija: kuhinjska napa iznad konvektomata

Tehnologija: Vakum UV za redukciju mirisa i masnoća u kuhinjskoj napi i odsisnom sustavu

Datum ugradnje: 07.03.2017.